【资讯】吃错马铃薯你会中毒石海椒

对于蔬菜而言，大家都会觉得多吃为好，因为蔬菜里含有多种维生素或其它营养元素。但是，在这里小编要告诉大家，其实有的蔬菜注意不好是会中毒的，因此，要在多吃的时候要谨慎一点儿食用，像马铃薯、野菜、豆芽等等，就说马铃薯，向大家详情介绍一下：

马铃薯含有一种生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。　　野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。　　“是药三分毒”，现在不但是药了，部分蔬菜也是一样的，不过，只要我们合理食用，那么我们仍会是越吃越健康的。

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