8月起武汉将启动豆制品专项整治工作豆制品-【新闻】

8月起武汉将启动豆制品专项整治工作_豆制品

Foodjx导读：对于我们豆制品行业该如何发展，专家指出：未来几年乃至未来的几十年，我国豆制品市场的需求量还会很大，因此各个豆制品企业要不断进行产品、技术创新，在国家相关规范的指导下，促进企业的长远发展。 眼下，市民的餐桌上越来越离不开豆制品了。不过，在武汉市场上，豆制品大企业却遭遇尴尬，市场份额 拼 不过门槛低、条件差的小作坊， 放心 豆制品成了监管的 老大难 。昨日，记者在武汉市豆制品专项整治通气会上获悉，从8月起，武汉将启动为期一年豆制品专项整治工作，并公布22家有证豆制品企业名单，市民如发现问题豆制品，可拨打12345向武汉食药监部门举报。 市场上八成豆制品来自小作坊 武汉市豆制品协会预计，武汉市平均每天消费豆制品500吨，按均价4 5元/公斤计算，年市场规模约8亿元。但从目前市场供给来看，大型企业市场占有率不到20%，八成豆制品来自小作坊。 武汉市食药监负责人坦言，其实，武汉市有证照的豆制品生产企业数量并不少，但缺少大的龙头企业。豆制品作坊小而分散、环境差、门槛低，食品安全隐患较多，甚至还有屡打不绝的 黑作坊 存在。 据统计，目前武汉有22家豆制品生产企业取得食品生产许可证。现有的399家豆制品小作坊，其中通过卫生条件审核，并取得营业执照的豆制品作坊70家，其他的正在升级改造。 豆制品必须 进店 、 进柜 销售 食药监局相关负责人介绍，今年8月起至明年8月底，武汉市将以豆制品小作坊整治为重点，严厉打击豆制品违法生产经营行为，改造升级部分有条件的豆制品小作坊，集中取缔一批、规范扶持一批、改造升级一批，让市民吃上 放心 豆制品。同时，提高市场准入门槛，在豆制品销售点特别是集贸市场，引入豆制品识别标志管理，明示来源和资质，杜绝小作坊产品进入市场。 生产环境和设备上，豆制品在集贸市场、门店必须实现 进店 、 进柜 销售；合格豆制品企业必须实现全冷链运输、储存；生产企业与大型零售企业、集体食堂实现产供销对接。 ■走访 小作坊成本仅万元，两月回本一年赚20万 昨日，记者走访汉口4家大型农贸市场发现，豆制品大多设有专区，在航空路一家菜场摊位上，有5家摊位销售豆制品，豆腐、凉粉敞放在外面，有的搭块发黄的抹布，苍蝇乱飞。 市民王先生退休两年，每天早上出门买菜总要买点豆制品。 家里人都爱吃这个。 王先生说，豆腐摊子不少，到底是否放心，他根本拿不准。 一业内人士透露，小作坊的成本很低，不到一万元就能配台磨浆机等设备，一两个月就能回本，一年下来能赚20多万元。 武汉市食药监负责人表示，因豆制品生产成本高于小作坊，持证生产企业没有价格优势。在流通环节，消费者对豆制品的价格很敏感，加上工业化生产的豆制品在口感上还未被大多数消费者接受，因而严重影响了市场占有率。 目前，武汉市日产5吨以上的大型企业只有3家，其余基本上是日产量在1吨以下的小微企业。 该负责人说，豆制品小作坊升级改造难度大。由于小作坊从业人员多为外来人口，生产场地多为出租民房，部分店

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