白砂糖、单晶冰糖、多晶冰糖的区别？

白砂糖：

白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，砂糖的结晶颗粒大，含水分很少，而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多。单晶冰糖和多晶冰糖：

冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。

(1)品种：冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种，出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量甚少。

(2)用途：冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。容易上火体质，吃同样的东西，比别人容易上火。我喜欢喝奶茶，然后加入一点糖。以前加白糖，总觉得口干舌燥，后来听说加冰糖比较好，不但不容易上火，反而可以清凉。我不关心这三种糖的制程工艺。百度都查得到。我就想知道，从人体代谢来说。这三种糖，在食用上有什么区别？主要指热量摄取方面。健康专家解答内容:这三种糖被吃进到人体内之后是没有区别的意见建议:都是糖类，被摄入之后所产生的热量都是一样，大概在4Kcal/g,无非就是口感以及杂质含量略有不同吧

健康专家解答内容:您好，三种糖的蔗糖率均在95%以上，含糖量也均在99%以上。对人体来食物中的糖经过消化、吸收，在循环中最主要的还是葡萄糖。而葡萄糖的氧热价是一定的。所以三种糖在能量摄取与热量消耗上碎人体来说没有本质的区别。意见建议:您好，介于您的体质更容易上火，如果只能在这三种里面选，建议选还有少量结晶水的冰糖。希望对您有所帮助。

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