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三道阿胶菜好吃又滋阴补血

发布时间:2021-01-20 11:43:12 阅读: 来源:钮扣厂家

阿胶是众所周知的女性保养圣品,不仅能够调养补血,还能够延缓衰老、提高免疫力等功能。女人在冬天的时候应该适当进补,只有进补得当才能够强身健体,阿胶就是女人进补的最佳选择。下面,让我为大家介绍几种好吃又滋阴补血的阿胶菜。

第一道:瑞雪丰年

将捶溜凤尾虾和阿胶芙蓉鸡蛋羹两道名菜合二为一。凤尾虾补肾壮阳,益气滋阳;阿胶滋阴润燥,延缓衰老;再配以豌豆、蛋清等主要食材,虾味浓郁,蛋膏鲜嫩,可以滋阴养血,补肾固精,延缓衰老,提高机体的免疫功能。

【原料选择】河虾750克、阿胶原粉6克、鸡蛋4个、豌豆60克。

【烹调制作】

1、 将豌豆去荚放入沸水锅内烫至色呈翠绿,取出倒入冷水中侵凉;将虾去头、壳,留尾壳,放水中洗去红筋。当虾肉洁白时取出,沥干水,放入碗内,加入鸡蛋清、精盐少许、干淀粉,搅拌均匀;

2、鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,蛋黄打散后,加阿胶原粉和热水再打匀,放入蒸箱用中火加热至七成熟,淋入蛋清,继续加热蒸熟,加入调味酱油和香油即可;

3、另将锅置旺火上烧热,油烧至五成热;将虾放入,用手勺不断推动,待虾肉呈白色,尾壳变鲜红色时,倒入漏勺淋油;

4、将锅刷净后置旺火,油热后加葱段、豌豆翻炒,加汤、精盐、黄酒、味精,用水、淀粉勾芡并用手勺轻轻搅动;烧成乳白汁后,再将虾倒入,翻锅淋入熟油,盛入装有蛋膏的盘内即成。

第二道:麟凤龟龙

麟凤龟龙选用阿胶、乌鸡、甲鱼、乌驴肉、鳝鱼、鲜笋、木耳、香菇等滋补食材,美味之余还有益气补血、强壮身体、舒筋活络、祛风除湿等功效。这道菜不仅滋补美味,而且还象征祥瑞、和谐、长寿与高贵。

【原料选择】阿胶汁30克,驴肉300克,乌鸡肉50克,熟冬笋丝50克,水发冬菇50克,鳝鱼50克,熟金华火腿瘦肉50克,黄酒50克,甘蔗2节,桂圆肉10克,陈皮2.5克,白菊花1小碟,香菜末1小碟,柠檬汁1小碟,鸡油50克,清汤300克。

【烹调制作】

1、驴肉洗净,切成10厘米左右长的段,放入钢精锅内,加入清水1500毫升,烧开后撇去血污,加入葱、姜片、陈皮、桂圆肉、甘蔗、黄酒,用中小火翻滚,约1小时左右,取出稍晾后,将肉撕成不规则的丝,驴肉汤用网筛滤净。乌鸡和鳝鱼,同样煮熟取丝;另将冬笋、冬菇、金华火腿撕成细丝待用;

2、烧热锅,放入阿胶汁(30克)、黄酒(25克)、驴肉丝、乌鸡丝、鳝鱼丝、笋丝、冬菇丝、火腿丝、甲鱼肉,加入黄酒(25克)、盐、味精、酱油、糖、胡椒粉,烧开后用湿菱粉勾成薄芡,亮入鸡油,推匀起锅盛入汤碗内,即成。跟上柠檬汁、香菜末、菊花各1碟上席。

第三道:金屋藏娇

金屋藏娇选用燕窝作金屋,益气补中,润肺;藏娇选用陈年阿胶(胶越陈越好),滋阴补血,美容养颜。再配以木瓜、银耳为主要食材,可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老。

【原料选择】水发官燕150克、水发银耳100克、木瓜200克、东阿阿胶粉6克、冰糖10克、浓缩橙汁30克、浓缩蓝莓汁30克、蜂蜜30克。

【烹调制作】

1、首先把木瓜切开,去籽,蒸熟取茸;银耳加冰糖蒸三个小时成茸;

2、燕窝浸泡在水中(10克左右用300毫升纯净水)泡软,挑出燕毛;放置锅里,隔水炖好;

3、取一个盛器,底部放银耳,再放一层木瓜茸,撒上阿胶粉;最后把燕窝放在上面,上蒸笼蒸半小时,出笼后与浓缩橙汁、浓缩蓝莓汁、蜂蜜三种调味汁一起上桌即可。

女人到了三十岁左右,不仅脸上会长斑点和皱纹,就连卵巢机能也逐渐衰老,自己的容颜一日不如一日。阿胶就有很好的延缓衰老、滋阴补血的作用,能够有效的滋润卵巢,预防卵巢功能下降。以上几种阿胶菜,既美味又营养,是补血养肾的好选择。

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