浙江鱼翅市场三无假冒价格欺诈等乱象引关注-【新闻】

发布时间：2021-05-28 14:02:39 阅读：次来源：钮扣厂家

浙江鱼翅市场三无/假冒/价格欺诈等乱象引关注

你还在迷恋鱼翅带给虚荣心的满足感吗？日前，浙江省工商局就鱼翅市场专项执法行动发布情况通报，三无产品、真假难辨、价格欺诈等行业乱象引起社会广泛关注。

13日上午，工商部门召开全省鱼翅市场整治情况通报会，进一步公布鱼翅专项执法行动案情进展。其中，“送检82个鱼翅样本，79个为人造假鱼翅”的检测结果令人感到震惊。对此，杭州市12家餐饮企业共同倡议拒绝鱼翅，建议消费者理性消费、科学消费。

问题鱼翅来源大多从广州批发市场购进

对于假鱼翅的来源，工商部门透露，从目前案件初步调查情况看，涉案经营者中经销假鱼翅规模较大的6家经销商均来自福建，所售的假鱼翅分别从广州一德路山海城市场的洪友海味行、嘉芝海味行、晋龙海味行，一德路南粤食品批发市场711-712铺、125铺、811铺，一德路海中宝等市场购进。

“执法人员在现场检查进货凭证中发现，125铺、811铺经销的鱼翅加工地为‘江门市荷塘镇协和鱼翅加工厂’。”据潘炜透露，目前省工商局已部署各地工商机关全面开展鱼翅市场清查行动，对市场上销售的问题鱼翅下架封存，并进一步查清来源及相关情况，全力阻击假鱼翅流入本省市场。

据了解，广州市一德路被称为东南亚最大的海味干货批发市场，其中鱼翅的交易量占到全国七成。当地工商部门日前对该市场鱼翅销售展开检查，尚未发现以假充真的情况，对145家经营者销售的无完整进货单据的26181.5公斤鱼翅已责令下架停售。

“以前平均一天能卖100斤，现在不到20斤。”广州市海味干果行业协会周益平在接受其他媒体采访时表示，频繁曝光的假鱼翅事件可能给一德路鱼翅业带来“毁灭性打击”。最近5年，一德路鱼翅销量锐减八成，批发价已下跌1/5以上。

同时，我省各地工商部门还根据举报，对部分餐饮酒店向消费者销售人工合成假鱼翅情况进行案件调查，现查明来自嵊州、新昌、诸暨、金华等地的12家酒店用市场上购买的人工合成鱼翅、人工合成素鱼翅等产品制成“鱼翅羹”销售给顾客，谋取暴利。依据《消费者权益保护法》规定，目前当地工商部门已分别对当事人进行立案调查。

另外，温州平阳、乐清当地工商部门还各取缔了一个鱼翅非法加工点。

查扣问题鱼翅送检 82个样本中79个为“人造假鱼翅”

俗话说，无翅不成席，在中国传统饮食文化中，小小一碗鱼翅汤，象征的是身份和地位。也恰恰是这种错误的消费理念，为鲨鱼灭绝埋下了隐患。也为鱼翅市场留下非法获利的空间。面对逐渐增多的鱼翅消费投诉，浙江省消保委历时半年跟踪走访，发现鱼翅市场乱象重重，重金属超标、三无产品普遍、真假口感难辨的情况十分多见。

针对省消保委的前期反映，2012年12月，浙江省工商局组织对省内市场上销售的鱼翅产品展开了专项执法检查。全省共出动执法人员1000余人次，检查杭州、宁波、温州、台州等地相关市场62家、鱼翅产品经销商617家、销售鱼翅餐饮饭店316家。共立案查处案件31件，其中涉嫌经销问题鱼翅案件15件、餐饮饭店以假充真欺诈消费者案件12件，虚假宣传等案件4件，查扣问题鱼翅560余公斤。

13日上午，查扣的问题鱼翅送检结果出炉。“鉴定报告显示，送检的82个样本有79个为‘人造假鱼翅’。”省工商局经检总队队长潘炜表示，鉴定机构国家林业局森林公安司法鉴定中心对所送样本进行了形态特征、理化试验和DNA成分分析。结果发现，所检干鱼翅绝大部分形态特征厚薄均匀，只有纵向纹理，不符合天然鱼翅生长特征，符合模压形成的特征，同时经70度清水浸泡30分钟的理化试验后，有大量很黏稠的明胶溢出。经DNA检测分析，绝大部分送检样本未测出鲨鱼DNA成分。

据此前央视曝光，人造鱼翅销售存在暴利。从批发市场进货，按一箱15包，每包30元计算，一箱也就四五百块钱。而有餐厅经理称，一包人造鱼翅可以做出5到6份鱼翅菜肴。核算下来,一份成本仅5元钱左右，而卖给消费者的价格一百五六十块，毛利高达30倍。

工商部门出台规范 12家餐饮企业“拒绝鱼翅”

针对鱼翅市场上存在的销售“三无”鱼翅、假鱼翅等违法行为和餐饮、酒店行业存在的以人工合成鱼翅冒充真鱼翅等欺诈消费者现象，浙江省工商局制定并出台《关于规范鱼翅经营杜绝商业欺诈的若干意见》，突出强化了索证索票制度和经销台账制度等六项举措对鱼翅等行业进行规范。

工商部门的执法行动也得到了餐饮业的积极响应。13日的通报会上，包括杭州黄龙饭店、张生记饭店、楼外楼实业集团在内的杭州12家餐饮企业共同发出“拒绝鱼翅”的倡议，不以任何方式对外提供、制作、销售鱼翅产品。

事实上，早在2011年，黄龙饭店就作为杭州首家“拒绝鱼翅”的餐饮业，撤下了所有以鱼翅为原料的菜品。“饭店餐饮这部分营业额一年大概有1.5亿元，鱼翅菜品涉及的营业额在600万元左右。”13日，杭州黄龙饭店副总经理余莹表示，一年多来，饭店餐饮营业额并没有因为缺少鱼翅菜品而减少，大部分消费者尤其是年轻人都能对此表示理解。

“卖不卖鱼翅是企业自己的行为。”杭州市餐饮协会副秘书长叶施表示，杭州的餐饮企业购买鱼翅多从广州、香港进货，由于造假技术越来越高，也有一些餐饮企业因为辨别不出而上当。不过由于杭帮菜不需要添加鱼翅，消费者需求不算很大。

需求少了，鱼翅批发自然也就萧条了。根据日前对杭州近江水产农副产品综合市场的走访，发现市场上不少写着“燕鲍翅商行”的门店已不再销售鱼翅。“消费观念变了，产品本身问题也一个接一个，鱼翅生意不好做。”一家商户表示，他们现在主要卖一些鱼胶、海参，鱼翅产品已不再进货。

把拒绝鱼翅落脚在

限制公款吃喝

“现在的人，一方面是什么都敢吃，一方面是什么都不能吃，这里面是有内在联系的。”对于鱼翅这种传统食品，浙江省工商局局长郑宇民坦言，优良的传统要继承，但也有一些不好传统应该改革，甚至清除。

对于鱼翅消费乱象，郑宇民认为这与现有的监管力度、体制设置以及理念有一定关系。“这个不归我管、这个没有标准、这个各地都一样的。”他坦言，正因为相关部门时常有这样的想法，才导致了现在监管不到位，问题越来越严重的倾向。

针对鱼翅消费的更深层次原因，郑宇民认为，拒绝鱼翅的最后落脚点，应该是对公款吃请、弱智的奢侈以及商业欺诈进行限制。

“要让真鱼翅回归自然，要让假鱼翅插翅难逃。”在他看来，假鱼翅的消费恰恰掩盖了真鱼翅的残忍，无论是真的还是假的，鱼翅都不应该出现在我们的食谱中。

鱼翅水银含量过高

人们吃鱼翅，有的为了美味，有的为了营养，也有的是为了有面子……其实，这些表面的“美好”都是传说。不久前的“中国零鱼翅”论坛上，科学松鼠会成员蔡晓峰就揭示了鱼翅的另一面。

关于口感：鱼翅本身并不鲜美，它的鲜美是来自配料。有的人评价鱼翅的口感是滑腻软糯，但这种口感很容易找到替代品，比如素鱼翅。

关于营养：鱼翅的主要成分是胶原蛋白，蛋白质占80%，剩下的是脂肪、糖类和其他矿物质。某种程度上，它的营养价值比不上普通的鸡鸭鱼肉。

关于抗癌：鲨鱼也会得癌症，美国约翰霍普金斯大学、哈博大学医学院的研究者曾经发表过相关论文。另外，目前临床研究成果没有发现它在人体上有抗癌作用。

关于重金属：海洋污染导致海水中的重金属含量高。大型鲨鱼吃的东西越多，体内的重金属浓度就越高。2001年曼谷唐人街鱼翅抽查，70%鱼翅水银含量过高，最高达允许量的42倍。2008年香港市场抽查，80%鱼翅水银含量过高，最高为允许量的4倍。美国食品药物管理局1990-2010年数据显示，鱼翅是汞含量最多的四种海产品之一，最大含汞量居首位，而且汞通过烹饪手段也不能去除。

据中国零鱼翅项目负责人王雪介绍，随着春节临近，他们将联合全国100家NGO组织开展“无翅中国年”的公益活动，让更多的人“拒绝鱼翅、年年有鱼”。目前该活动正在征集志愿者以及公益合作伙伴，如果你有兴趣参与，或有奇思妙想，可以私信新浪微博@中国零鱼翅进一步沟通。