节气养生夏至多食时令蔬果
节气养生夏至多食时令蔬果
消夏可喝菊梅茶。图为示意图。
在「天人相应」理论下,中医十分注重节气与养生。24节气中尤以冬至、夏至、春分、秋分4节气最为重要。农历6月21日为戊戌年夏至日,至此时序进入仲夏、盛夏,该时段也属于运气理论的「三之气」(5月21日至7月22日)范畴。
《黄帝内经》指出「五谷为养,五果为助气味合则服之,以补精益气。」
以酸补之解腻消暑
酸味,清新爽口,可以解腻、消暑、增加食欲。夏至这段时间除多食丝瓜、瓠子等葫芦科的时令瓜蔬菜,还建议可以吃点蕃茄、海带。
蕃茄微寒,味甘、酸,归肝、肺、胃经,可健胃消食、生津止渴、清热解毒,蕃茄可以做蛋汤或蕃茄肉丸汤、蕃茄滑肉汤。海带咸、寒,归肝、肺、肾、胃经,有「长寿菜」美称,也有祛暑等功效,可以做海带鸡蛋汤或海带排骨汤,海带虽好,也要注意不能过食,过量食用会出现剐胃、嘈杂等不适。
夏至时段,水果的选择也要注重「时令」性。柳丁、桃子、杨梅味酸,符合「以酸补之」的原则,同时富含钾,有利于保持人体电解质及酸碱代谢平衡,使神经肌肉兴奋性维持常态,协调心肌收缩与舒张功能。
李时珍在《本草纲目》中认为:「粥又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。」粥有助于生津解暑,缓解疲劳等。中医运气理论认为,食间谷以辟虚邪。这一时段「间谷宜黍」。
消夏可喝菊梅茶
木瓜性温、味酸,入肝、脾经,有健脾消食、清热等功效,含有多种维他命及人体必需的胺基酸,可有效补充人体的养分。百合味甘,微寒,归心、肺经,可以养阴润肺,清心安神。这里介绍一个适合此时段饮用的木瓜百合饮品。
配料:木瓜150克(去皮,切成块),百合20至30克或鲜百合1至2个(乾品要温水先泡30分钟),黄米1把,粳米2把,水适量(根据口味调整,喜欢稠则少放些水),熬制2小时即可饮用。
茶具有很高的药用价值。唐人刘贞亮总结茶有散郁气、养生气、除病气、养身体等十德。根据夏至这一时段的运气特点,除常规的「夏饮绿茶」外,推荐一款菊梅茶疗方,可根据自己的体质选野菊花或杭白菊10朵,乌梅3枚,绿茶少量,泡水代茶饮,根据口味可放少量蜂蜜。
避暑降温不贪凉
古人对阳气的重视,早在《黄帝内经》中就提到:「阳气者,若天与日,失其所则折寿而不彰。」「阳者,卫外而为固」。此外,脾喜燥恶湿,胃喜温不喜凉,肾喜暖恶寒。经常吃生冷食物伤阳气。
再有,虽然正值炎暑季节,但毕竟是「夏至一阴生」,自然界与人体的阳气,逐步开始收藏,所以更应注意不要贪凉。
嵇康《养生论》也说过:「夏季炎热,更宜调息静心,常如冰雪在心,炎热亦于吾心少减,不可以热为热,更生热矣。」正所谓「心静自然凉」。
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