港荣，用五年时间跑赢短保食品行业

港荣，用五年时间跑赢短保食品行业

2019年，烘焙市场依然火热，短保产品尤其如此，经过两年的井喷期之后，增长渐趋平稳。

在2014年以前，广东揭阳，有家生产工业烘焙食品的食品厂此前一直默默无闻。

但在2014年，这里研发出了一款保质期35天的烘焙小点心蒸蛋糕。在同一年的成都糖酒会上，这款蒸蛋糕在国内首次亮相就惊艳了看展人的视线。之后这款蒸蛋糕开始逐渐进入市场。背后的港荣食品还赞助过《非你莫属》《中国好歌声》和《非诚勿扰》。这款线下销售火遍全国的食品就是港荣蒸蛋糕。

港荣食品在线上销售也取得了不俗成绩。2015年港荣就成立了电商中心，在短短两年时间内，港荣跃居淘宝网西式糕点销量第一，淘宝食品top102017年，据港荣披露数据部分业绩显示，港荣在淘宝天猫体系全年销售额达1.34亿，相较2016年9775万元同比增幅39.91%。

短保食品红火

短保食品，顾名思义，就是保质期较短的食品，一般分5天10天到1个月3个月不等。14年之前的工业烘焙食品已经是一片红海，蛋黄派、瑞士卷、奶香小面包占据着主流，同时也意味着消费者口感的厌倦，与普通食品相比，蒸蛋糕此种短保食品更强调新鲜度和风味口感。因此在市场上撕开了口子，并慢慢红火起来。

港荣食品的蒸蛋糕被业内称之为短保鼻祖。其3045天的短保特点，蒸工艺、不上火等产品属性都与消费市场对于新鲜、健康等需求相符，且口感更新鲜。

蛋黄派、瑞士卷、奶香小面包卖了太多年，国人的味蕾估计都疲惫了。蒸蛋糕着实惊了国人的味蕾，也冲击了工业烘焙市场的红海。港荣食品负责人称。

据前瞻产业研究院发布的《20182023年中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》，烘焙食品主要种类包括面包、蛋糕、饼干以及其他烘焙类产品。面包行业增速仍相对较高，领先食品饮料行业内大部分子行业，属于年轻的成长中行业。短保面包更符合未来消费需求，消费者对于新鲜面包的需求逐年提升，20112016年年复合增长率为11.9%，而近五年的整体增速也要高于保质期相比较长的包装类面包。

短保食品的火爆，甚至吸引了行业龙头达利的注意。2018年，行业达利龙头也看好短保食品发展，正式进入短保食品领域，推出新品美焙辰面包。

经历两年硬仗称霸20元价格带！

港荣蒸蛋糕自面世以来，在食品界刮起了持续几年的蒸风，并成功引领了烘焙行业的短保大战，各路品牌争相效仿，一时间不上火的港荣蒸蛋糕红遍大街小巷！随着时间的推移，蒸蛋糕这一新品类也开始从高速增长期，步入品类沉淀期。而在这期间，各大品牌在终端前后端也开展了一场看不到硝烟的市场争夺战。

而这场市场争夺战最直观的体现，就是终端价格带的调整。在2014年品类起势之时，终端零售价在25元/斤左右。之后，随着品类热度的持续提升，各大品牌竞争激烈，25元的价格带也调为20元/斤。与此同时，蒸蛋糕行业还出现了10元/斤的价格带，主要在流通渠道销售。

至此，蒸蛋糕品类的两大价格带正式形成：20元/斤和10元/斤。不过从调查来看，这两个价格带的产品没有正面竞争，因为消费受众和主销渠道有明显区别。

而硝烟的集中区在20元价格带！据悉，港荣作为蒸蛋糕产品的代表品牌，面对多个强势竞品品牌的出击，在前两年明确市场战略，以高力度的政策支持经销商，大范围的展开市场促销活动，并不断强化港荣这一品牌认知，成功称霸20元价格带。

与此同时，港荣在产品上也在不断做升级和丰富。今年，其推出了蒸蛋糕夏季新品蓝莓吐司蒸蛋糕，产品保质期为60天。

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